Sự khác biệt của gạo mầm với gạo lứt, gạo trắng

Trên thị trường có nhiều loại gạo khác nhau để khách hàng lựa chọn theo nhu cầu. Những tiêu chí thường thấy của các bà nội trợ khi chọn gạo là hạt đều, trắng bóng và có hương thơm. Tuy nhiên, ngày nay những tiêu chuẩn này đã được thay đổi ít nhiều. Thay vì chú trọng đến vẻ ngoài hay hương thơm, các bà nội trợ đã dần quan tâm hơn đến yếu tố dinh dưỡng, sức khỏe.

Do đó, bên cạnh những sản phẩm gạo trắng thông thường thì gạo lứt và gạo mầm đang được quan tâm hơn cả. Cùng xuất phát từ hạt lúa sau thu hoạch, nhưng quá trình xử lý đã tạo nên sự khác biệt giữa gạo trắng, gạo lứt và gạo mầm cả về hình thức lẫn lợi ích mang lại cho sức khỏe.

Gạo trắng là thành phẩm sau công đoạn xay xát, lau bóng để loại bỏ vỏ trấu, vỏ lụa và mầm gạo, để hạt gạo trông trắng sáng, đẹp hơn. Tuy nhiên, việc này đã làm mất đi nhiều loại dưỡng chất và vitamin có trong hạt gạo tự nhiên. Khác với gạo trắng, gạo lứt chỉ bỏ vỏ trấu ngoài cùng, vẫn còn lớp vỏ lụa và mầm gạo nên giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Gạo mầm cũng là gạo lứt, nhưng được dùng công nghệ hiện đại để kích hoạt và tối ưu hóa hợp chất GABA cũng như các dưỡng chất có sẵn trong mầm gạo. Vậy nên, gạo mầm có giá trị dinh dưỡng tốt hơn và mang đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn.

Gạo mầm có thể dùng cho người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, ung thư, thừa cân, béo phì, lão hóa, căng thẳng, mất ngủ… Ngoài việc sử dụng để nấu cơm, gạo mầm có thể chế biến thành nhiều món khác như súp, cháo, trà gạo, sữa gạo…

Gạo mầm Vibigaba là sản phẩm của Tập đoàn Lộc Trời - đơn vị sản xuất gạo chất lượng cao và uy tín tại Việt Nam. Gạo mầm Vibigaba được sản xuất từ giống lúa Thiên Vương - đạt giải nhất “Hội nghị lúa gạo 5 châu 2018”, trồng trên vùng nguyên liệu SRP 100.

Sau khi thu hoạch, những hạt gạo còn nguyên phôi được tạo mầm trong điều kiện thích hợp bằng công nghệ hiện đại để kích hoạt hợp chất GABA (gamma aminobutyric acid) và tối ưu nhiều chất dinh dưỡng. Theo Tập đoàn Lộc Trời, gạo mầm Vibigaba có hàm lượng GABA cao gấp 6-10 lần so với các loại gạo lứt thông thường.

Theo một số báo cáo chứng nhận lâm sàng của Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế Việt Nam , với các bệnh nhân tiểu đường, mắc hội chứng chuyển hóa khi dùng gạo mầm Vibigaba đều đặn trong 3 tháng có những cải thiện tích cực: Ổn định đường huyết, huyết áp có xu hướng cân bằng; các chỉ số hóa sinh liên quan đến glucose máu giảm rõ rệt; nồng độ cholesterol, triglyceride, LDL- cholesterol có xu hướng giảm; có xu hướng giảm tỷ lệ mắc táo bón… cùng nhiều tác dụng tích cực khác.

Theo ZingNews