Hướng dẫn cách chọn táo và ngâm rượu táo mèo ngon nhất

Táo mèo khô

Sơ chế:

Táo mèo loại bỏ những quả dập, hỏng.

Rửa sạch táo với nước sạch, để ráo.

Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có)

Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng.

Vớt ra, cho vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 30 phút

Rửa sạch lại bằng nước.

Ngâm táo với đường:

Bạn ngâm theo tỷ lệ 2:1; Cứ 2 kg táo thì bạn cho vào 1 kg đường, 1 lớp táo 1 lớp đường.

Để khoảng 2 tuần, thấy táo nổi lên trên nước đường, còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy, như vậy là đã ngâm đúng.

Ngâm tiếp với rượu:

Sau đó bạn lấy nước cốt táo đường chắt ra chai khác, để lại quả táo. (Nước cốt táo này bạn để riêng, lúc nào uống bạn mới pha với rượu)

Đổ rượu vào hũ (chai, lọ) Đã có sẵn táo quả vừa ngâm đường ở trên, sao cho phần bã táo chiếm 1/2 hũ, rượu tương ứng 1/2 còn lại.

Táo nổi trên rượu. Sau 2 tuần là có thể dùng rượu táo mèo cực phê....

Kinh nhiệm ngâm rượu: Loại táo mèo lấy ở vùng Yên Bái, giáp Lai Châu là ngon nhất vì vùng này có điều kiện khí hậu rất khắc nhiệt. Loại rượu phải được ngâm trong bình gốm đất nung trước đó 3 tháng, Rượu khoảng 35 độ là hợp lý.

Mẹo: Cho thêm một cục đá thạch anh tinh thể màu Trắng hoặc Tím, hoặc đá Topaz vào ngâm cùng thì Rượu Táo Mèo ngon vô đối

Cách dùng:

Để đạt hiệu quả cao nhất dùng ngày 2 lần, mỗi lần 1-2 chén có thể pha thêm nước cốt táo cho hợp khẩu vị.

Quả táo mèo còn có tên gọi là quả chua chát. Táo mèo mọc hoang và được trồng tại các tỉnh Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Lào Cai… Quả táo mèo thu hoạch vào mùa thu. Vì vậy, vào các tháng 8, 9, 10, tại chợ của các tỉnh vùng cao Tây Bắc thường bày bán táo mèo tươi. Quả táo mèo hình trứng, khi chín màu vàng lục ăn có vị chua, hơi chát. Làm thuốc có thể dùng tươi hoặc phơi khô. Trong Đông y, táo mèo có tác dụng giúp tiêu hóa thức ăn, tăng cường miễn dịch, giảm cholesterol, giúp hạ mỡ máu, rối loạn lipid máu, đại tiện xuất huyết…

Một số bài thuốc chữa bệnh có sử dụng quả táo mèo:

Kích thích tiêu hóa: 200g táo mèo, rửa sạch, bỏ hạt ngâm với 300ml rượu trắng (chú ý ngày lắc bình 1 lần). Sau một tuần đem ra uống. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 10-15 ml. Sau khi uống hết rượu, trái táo mèo còn lại trộn với đường kính ăn dần.

Chữa rối loạn lipid máu: Táo mèo 50g, gạo tẻ 50g, đường phèn vừa đủ. Táo mèo bỏ hạt, thái phiến, đem nấu với gạo tẻ thành cháo, chế thêm đường phèn, chia ăn vài lần trong ngày.

Giúp hạ mỡ máu: Táo mèo và lá sen, mỗi vị 15g đem sắc lấy nước uống thay trà trong ngày. Uống liên tục trong 15 ngày. Nghỉ vài ngày lại sắc uống, mỗi liệu trình điều trị là 15 ngày.

Trị chứng đầy bụng: 30g táo mèo phơi khô sắc nước uống thay trà hàng ngày. Dùng trong 3 ngày.

Đặc biệt, quả táo mèo có công dụng rất tốt trong trị bệnh tăng huyết áp và phòng chống tích cực các biến chứng do tăng huyết áp gây ra.

Bài 1: Táo mèo sao đen 12g, thảo quyết minh 12g, hoa cúc trắng 9g. Ba thứ sấy khô, tán nhỏ, hãm với nước sôi trong bình kín, sau 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Bài thuốc này có tác dụng sơ phong, tán nhiệt, bình can, giáng áp, nhuận tràng thông tiện thích hợp cho những người bị tăng huyết áp có kèm theo táo bón kéo dài. Uống trong 10 ngày.

Bài 2: Táo mèo 12g, hoàng kỳ 45g, cát căn 20g, tang ký sinh 20g, đan sâm 30g. Tất cả đem sắc 2 lần, mỗi lần 30 phút, sau đó cô lại còn khoảng 300-400ml, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng: Bổ khí hoạt huyết, ích tâm kiện não, phù hợp cho người bị tăng huyết áp có kèm theo rối loạn tuần hoàn não (mệt mỏi, khó thở, ngại hoạt động, kém ăn, dễ vã mồ hôi…). Mỗi liệu trình uống trong 15 ngày, nghỉ 20 ngày lại tiếp tục uống.

Bài 3: Sinh địa 200g, táo mèo 500g, đường trắng 100g. Sinh địa rửa sạch, thái lát; táo mèo bỏ hạt, thái phiến. Hai thứ đem sắc trước cho thật nhừ, cho thêm đường rồi đánh nhuyễn thành dạng cao lỏng, mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 2 thìa canh. Công dụng: Dưỡng âm lương huyết, dùng cho người tăng huyết áp thuộc thể âm hư, biểu hiện bằng các triệu chứng người gầy, lòng bàn tay, bàn chân nóng, hay có cảm giác sốt nhẹ về chiều, miệng khô họng khát… Uống liên tục trong 20 ngày.

Note: Mua táo mèo ngon chuẩn tại CHỢ DƯỢC LIỆU VIỆT NAM tại đây các thành viên buôn bán táo mèo tươi và khô loại khô ngon chuẩn thường có giá cao nhất 100.000đ / 1kg Táo mèo khô, Táo mèo tươi thường có giá từ 15  - 35.000đ / kg tại Chợ dược liệu Việt Nam