Sắn dây, cát căn, cam cát căn, phấn cát, củ sắn dây (Pueraria thomsoni Benth. (Pueraria triloba Mak., Dolichos spicatus Grah.))

Sắn dây còn gọi là cát căn, cam cát căn, phấn cát, củ sắn dây.

Tên khoa học: Pueraria thomsoni Benth. (Pueraria triloba Mak., Dolichos spicatus Grah.) Thuộc họ Cánh bướm Fabaceae (Papilionaceae).

Cát căn (Radix Puerariae) là rễ phơi hay sấy khô của cây sắn dây. Cát là sắn, căn là rễ, vị thuốc là rễ một loại sắn.
 
A. Mô tả cây

Sắn dây là một loại dây leo, có thể dài tới 10m, rễ phát triển to lớn thành củ, nhiều bột. Thân cây hơi có lông. Lá kép gồm 3 lá chét, lá chét hình trứng, bản thân lá chét lại chia thành 2 - 3 thùy rõ rệt, phiến lá chét dài 7 - 15cm, rộng 5 - 12cm có lông nằm rạp trên 2 mặt lá, cuống lá chét giữa dài, cuống 2 lá chét hai bên ngắn hơn. Hoa màu xanh, mọc thành chùm ở kẽ lá. Quả giáp dài 9 - 10cm, rộng 10mm, màu vàng nhạt, rất nhiều lông.

B. Phân bố, thu hái và chế biến

Cây mọc hoang ở khắp miền rừng núi nước ta. Tuy nhiên, không thấy khai thác cây mọc hoang. Được trồng tại khắp nơi để lấy củ ăn và chế bột sắn dây làm thuốc.
 
Từ cuối tháng 10 đến tháng 3 - 4 năm sau, người ta đào lấy rễ rửa sạch đất cát, bóc bỏ lớp vỏ giấy bên ngoài (cho dễ khô), cắt thành từng khúc dài 10 - 15cm, nếu đường kính quá to thì bổ dọc thành 2 nửa, có khi thái thành từng miếng dày 0.5 – 1.0cm, xông diêm sinh, sau đó phơi hoặc sấy khô. Nếu muốn chế bột sắn dây thì giã nhỏ, gạn lấy tinh bột, lọc đi lọc lại nhiều lần, phơi khô.
 
C. Thành phần hoá học

Trong sắn dây, hiện nay người ta mới chỉ thấy có tinh bột với tỷ lêh 12 - 15% (tính trên rễ tươi). Mới đây, hệ Dược của Viện Y học Băc Kinh có tìm thấy trong cát căn có chất saponozit.
 
Trong sắn dây, còn thấy puerarin là một flavonozit (Hình dưới). Trong lá sắn dây có asparagin, adenin và axit amin.

Trong loài sắn dây Pueraria lobata (Wild) Ohwi có daidzein C15H10O4 chừng 0.13%, daidzein - 4’7 - diglucozit C27H30O14 (Trung Hoa Y học Tạp chí, 1974, 54, (5) 271).
 
Theo Murakani T. (Chem. Pharm. Bull., 1960, 8, 688), trong cát căn có puerarin C21H20O9, puerarin – 7 – xylozi. Người ta còn thấy có 4’6’ – O – diaxetyl - puerarin.

Sắn dây – Loài Pueraria lobata
 
D. Tác dụng dược lý

1. Bảo vệ thiếu máu cấp tính cơ tim: Tiêm dưới da hoặc vào xoang bụng hoạt chất cát căn trong cồn êtylic với liều 10g/kg thể trọng chuột bạch đã được gây thiếu máu cơ tim cấp tính và theo dõi bằng điện tâm đồ sẽ thấy có tác dụng bảo vệ rõ rệt (Trung Quốc Y học Khoa học Viện dược vật Nghiên cứu sở, Y học Nghiên cứu Thông báo, 1972 (2), 14).
 
2. Tác dụng giải nhiệt: Cho thỏ gây sốt uống dịch chiết cát căn bằng cồn êtylic với liều 2g/kg thể trọng, thấy tác dụng giảm sốt rõ rệt (Trung Hoa Y học Tạp chí, 1956 (10), 964).
 
E. Công dụng và liều dùng

Theo tài liệu cổ, cát căn vị ngọt, cay, tính bình. Hoa sắn dây vị ngọt, tính bình. Vào hai kinh tỳ và vị. Có tác dụng giải cơ, thoái nhiệt, sinh tân chỉ khát. Hoa sắn dây giải độc. Dùng chữa biểu chứng miệng khát, đầu nhức, tiết tả, lỵ ra máu, đậu chẩn sơ khởi.
 
Cát căn là một vị thuốc chữa sốt, làm cho ra mồ hôi, chữa bệnh sốt khát nước, nhức đầu, lỵ ra máu.
 
Ngày dùng 8 - 20g dưới dạng thuốc sắc, dùng riêng hay phối hợp với những vị thuốc khác.
 
Bột sắn dây (tinh bột) được dùng để pha nước uống cho mát, giảm nhiệt hoặc dùng trong việc chế thuốc viên vì nó có tính chất giúp cho viên dính, đồng thời lại dễ tẽ ra để thuốc chóng tác dụng.
 
Đơn thuốc có cát căn:

1. Chữa cảm mạo sốt: Cát căn thang (Đơn thuốc của Trương Trọng Cảnh): Cát căn 8g, ma hoàng 5g, quế chi 4g, đại táo 5g, thược dược 4g, sinh khương 5g, cam thảo 4g, nước 600ml. Cắc còn 200ml, chia 3 lần uống trong ngày.
 
2. Bột rắc những nơi mồ hôi ẩm ướt: Bột sắn dây 5g, thiên hoa phấn 5g, hoạt thạch 20g, trộn đều rắc lên những nơi ẩm ngứa.
 
3. Đơn thuốc chữa sốt trẻ con: Cát căn 20g, thêm 200ml nước. Sắc còn 100ml, cho trẻ con uống trong ngày.
 
4. Lá sắn dây chữa rắn cắn: Giã lá sắn dây tươi, vắt lấy nước uống, bã đắp lên nơi rắn cắn (Y học Thực hành, 1/1962: 27).
 
Chú thích: Tại Trung Quốc, người ta còn dùng cả hoa cây sắn dây làm thuốc chữa say rượu.
 
(Theo Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam – GS. Đỗ Tất Lợi)