Sấu, sấu trắng, sấu tía (Dracontomelon duperreanum Pierre)

Cây Sấu còn gọi là sấu trắng, sấu tía.

Tên khoa học: Dracontomelon duperreanum Pierre. Thuộc họ Đào lộn hột (Anacardiaceae).

A. Mô tả cây

Cây to, có thể cao tới 30m hay hơn nữa. Lá kép lông chim lẻ, mọc cách. Hoa mọc thành xim. Hoa đều, lưỡng tính, có 5 lá đài, 5 cánh, 10 nhị, 5 lá noãn làm thành một bầu 5 ô với 5 vòi nhuỵ. Qủa hạch, vị chua. Mùa quả vào các tháng 7 – 9.

B. Phân bố, thu hái và chế biến

Cây mọc hoang và hay được trồng lấy bóng mát, lấy quả và gỗ.
 
Quả thu hái vào các tháng 7 - 9. Để nguyên quả nấu canh hay làm tương sấu, mứt sấu. Sau khi thu hoạch quả về, bóc lấy thịt, bỏ hạt, phơi hay sấy khô rồi dùng chế thành tương hay mứt.
 
C. Thành phần hóa học

Trong quả sấu chín có 86% nước, 1% axit hữu cơ, 1.3% protit, 8.2% gluxit, 2.7% xenluloza, 0.8% tro, 100mg% canxi, 44mg% P, vết sắt và 3mg% vitamin C.
 
D. Công dụng và liều dùng

Hoa và quả sấu được dùng làm thuốc chữa ho: Ngậm quả sấu với ít muối hay sắc quả sấu với nước, thêm đường cho đủ ngọt mà uống.
 
Ngày uống từ 4 đến 6g phần thịt quả.
 
Ngoài ra, sấu còn được dùng nấu canh, làm tương, mứt và ô mai sấu (sấu tẩm nước gừng, muối và cam thảo).
 
(Theo Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam – GS. Đỗ Tất Lợi)