Rau muống, bìm bìm nước, tra kuôn (Ipomoea reptans (L.) Poir. Ipomoea aquatica Forsk)

Rau muống ngoài công dụng làm rau ăn tươi, nấu hoặc xào, trong nhân dân rau muống được coi như là một thứ rau làm mất tác dụng của những thuốc đã uống và nhất là dùng để giải các chất độc

Nov 2, 2021 - 08:34

0 35

Rau muống, bìm bìm nước, tra kuôn (Ipomoea reptans (L.) Poir. Ipomoea aquatica Forsk)

Rau muống là một loài thực vật nhiệt đới bán thủy sinh thuộc họ Bìm bìm, là một loại rau ăn lá. Phân bố tự nhiên chính xác của loài này hiện chưa rõ do được trồng phổ biến khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Tại Việt Nam, nó là một loại rau rất phổ thông và rất được ưa chuộng.

Hạt giống giá tốt đủ chủng loại, giống tốt

Rau muống còn gọi là bìm bìm nước, tra kuôn (Campuchia), phak bang (Vienchian), liseron d’eau (Pháp).

Xem sản phẩm Táo đổ, kỳ tử, tam thất và nhiều loại khác chuẩn Bộ Y Tế

Tên khoa học: Ipomoea reptans (L.) Poir. Ipomoea aquatica Forsk. Thuộc họ Bìm bìm Convolvulaceae.

A. Mô tả cây

Cây mọc bò, ở nước hay trên cạn. Thân rỗng, dày, có những đốt, mặt ngoài nhẵn. Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, nhưng cũng có khi hẹp và dài. Phiến lá dài 7 - 9 cm, rộng 3.5 – 7.0cm, cuống lá nhẵn dài 3 - 6 cm. Hoa to, màu trắng hay hồng tím, Ống hoa tím nhạt, mọc từng 1 - 2 hoa trên một cuống dài 1 - 2cm. Quả hình cầu, đường kính 7 - 9mm. Hạt có lông màu hung, đường kính 4mm. Mùa hoa thường vào mùa thu.

B. Phân bố, thu hái và chế biến

Trồng ở khắp nơi trong nước ta dùng làm rau ăn. Trong nhân dân còn dùng rau muống làm thuốc, chủ yếu giải độc. Dùng tươi, vò nát uống hay nấu với nước.

C. Thành phần hóa học

Trong rau muống có 92% nước, 3.2% protit, 2.5% gluxit, 1% xenluloza, 1.3% tro. Hàm lượng muối khoáng rất cao trong đó có tới 100mg% Ca, 37mg% P, 1.4mg% Fe. Các vitamin gồm có 2.9% caroten, 23mg% vitamin C, 0.10mg% vitamin B1, 0.7% vitamin PP, 0.09 mg% vitamin B2. Ngoài ra, còn có nhiều chất nhầy,

D. Công dụng và liều dùng

Ngoài công dụng làm rau ăn tươi, nấu hoặc xào, trong nhân dân rau muống được coi như là một thứ rau làm mất tác dụng của những thuốc đã uống và nhất là dùng để giải các chất độc (rau muống rửa sạch giã nát, vắt lấy nước uống).

Một số người ít dùng rau muống, khi dùng lần đầu tiên thường thấy rau muống có tác dụng nhuận tràng nhẹ.

Theo Garcia F. (Philip. Journ. Sci. 76, 1944, 7 - 8) tại Philipin, người ta phát hiện trong ngọn một loại rau muống có một chất giống như insulin và do đó được dùng cho những người bị bệnh đái tháo có đường.

Ngọn rau muống giã nát với lá cây vòi voi (Heliotropium indicum) đắp lên những vết loét do bệnh zona. Thân lá rau muống giã nát với mướp đắng và lá xoan dùng đắp lên ngực hay trán những người sốt, khó thở.

(Theo Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam – GS. Đỗ Tất Lợi)